أهلا وسهلا بك إلى منتديات المتألق.

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا

عزف الدموع :: المنتديات الإجتماعية :: منتدى الطبخ :: الأطباق الساخنة طريقة عمل السمكة الحاره

موضوع

	المشاركة رقم: 1
المعلومات الكاتب الدمعة الحزينة اللقب عازف مميز الرتبة الصورة الرمزية البيانات الجنس : عدد المساهمات : 286 النقاط : 9711 السٌّمعَة : 8 تاريخ التسجيل : 20/02/2012 العمر : 30 التوقيت الإتصالات الحالة وسائل الإتصال	موضوع: طريقة عمل السمكة الحاره   المقادير: 3 كيلوغرامات من سمك اللقز أو الفريدي أو الهامور 3 بصلات متوسطة الحجم نصف كوب من الطحينة عصير ليمونتين أبو صفير عصير برتقالة صغيرة باقتان من الكزبرة ملعقتا طعام من معجون الفلفل الحريف عصير ليمونتين أفندي فص ثوم زيت زيتون. الطريقة : تبرش السمكة جيداً وينظف جوفها ثم تغسل مرات عدة قبل رش الملح فوقها ووضعها جانباً. يفرم البصل ناعماً ويقلى في نصف كوب من الزيت حتى يحمرّ. يغمر بعدها بالماء ويغلى على نار هادئة حتى ينضج ثم يوضع في مصفاة ويهرس بمدقة خشبية ليخرج عبر المصفاة مثل الروبة. يقشر فص الثوم ويهرس مع الكزبرة المغسولة والمفرومة والقليل من الملح. يقلى هذا المزيج في الزيت ويصب فوق روبة البصل. تخفق الطحينة ويضاف إليها عصير الليمونتين أبو صفير، أو حامض، والأفندي تدريجياً. يضاف إليها من ثم معجون الفلفل الحريف وروبة البصل المقلي مع الكزبرة. توضع السمكة في صينية مستطيلة وتسكب فوقها هذه الصلصة المحضرة قبل خبزها في فرن لمدة نصف ساعة. تنقل السمكة الحرة بعدها إلى طبق التقديم وتزين بالمزيد من الكزبرة المفرومة وشرائح الليمون الحامض والطماطم المفرومة. الموضوع الأصلي : طريقة عمل السمكة الحاره // الكاتب: الدمعة الحزينة     توقيع الدمعة الحزينة