أهلا وسهلا بك إلى منتديات المتألق.

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا

عزف الدموع :: المنتديات الإجتماعية :: منتدى الطبخ :: الأطباق الساخنة ضلع الغنم المحشو بالأعشاب

موضوع

	المشاركة رقم: 1
المعلومات الكاتب الدمعة الحزينة اللقب عازف مميز الرتبة الصورة الرمزية البيانات الجنس : عدد المساهمات : 286 النقاط : 9709 السٌّمعَة : 8 تاريخ التسجيل : 20/02/2012 العمر : 30 التوقيت الإتصالات الحالة وسائل الإتصال	موضوع: ضلع الغنم المحشو بالأعشاب   ضلع الغنم المحشو بالأعشاب المقادير: ٢ ضلعان من الغنم ٣٠٠ مل (كوب وربع الكوب) من الخل الأبيض ٦٠ مل (ربع كوب) من زيت الزيتون بصلة، مقطعة إلى شرائح ٢ ملعقتا طعام من الصعتر الطازج ٢ ملعقتا طعام من المردقوش الطازج ٣٠٠ مل (كوب وربع الكوب) من الخل الأحمر (كوب وربع الكوب) من مرق الغنم طريقة التحضير: يوضع ضلعا الغنم في طبق غير معدني. يخلط الخل والزيت والبصل والأعشاب والفلفل الأسود، ويصبّ المزيج فوق لحم الغنم. يغطى الطبق ويوضع في البراد ويترك منقوعاً لمدة ٤ ساعات على الأقل. يحمى الفرن مسبقاً إلى ٢٠٠ درجة مئوية. يخرج ضلعا الغنم من النقيع المخلل، ويشويان لمدة ٣٠ دقيقة (١٥-٢٠ دقيقة لكل ٤٥٠ غ). في غضون ذلك، تحضّر الصلصة. يصفى السائل المخلل في طنجرة، ويضاف إليه الخل والمرق. يوضع المزيج على النار حتى الغليان، ثم يترك يغلي لمدة ٢٠ دقيقة. يقسم كل ضلع إلى نصفين ويقدّم مع أوراق سبانخ ذابلة بالصلصة وسلطة الفاصوليا. يزين الطبق بالقصعين المقلي. في الحصة الواحدة: ٤١٠ وحدات حرارية، ٢٤ غ من الدهن. سلطة الفاصوليا ينقع ٣٥٠ غ من الفاصوليا البيضاء الصغيرة طوال الليل. يحمى الفرن مسبقاً إلى ١٨٠ درجة مئوية. تصفى الفاصوليا وتوضع في طبق مقاوم لحرارة الفرن. يضاف الماء إلى الطبق حتى يصل إلى ثلثي مستوى الفاصوليا. تضاف إليه ٦ فصوص ثوم، و٢ ملعقتا طعام من القصعين المفروم. تضاف التوابل إلى الطبق ويسكب فوقه ٩٠ مل (٦ ملاعق طعام) من زيت الزيتون. يغطى الطبق ويطهى في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة. الموضوع الأصلي : ضلع الغنم المحشو بالأعشاب // الكاتب: الدمعة الحزينة     توقيع الدمعة الحزينة